今日は名古屋です。福岡、広島、大阪、和歌山、名古屋、岐阜、静岡、神奈川、東京・・・どこも暑いです。
湿気と高温。食中毒には充分に気をつけてもらいたいですね。
過酷な工房環境の中で作業をされていますので、注意も散漫に成りがちです。異物混入にも目を光らせて頂きたいです。
以前、サポートさせて頂いた煎餅工房では、室内温度が55度を超える日もあるとの事・・・
和菓子屋さんの特に餡場はお風呂場の中で仕事をしているのと同じですよね。
5月上旬に起きた団子屋さんの食中毒事件。287人が食中毒にかかり、のべ87人が入院した。昨日、7月1日に入院されていた男性患者がお亡くなりになられた・・・
柏餅の製造過程で混入した可能性が高いらしい・・・
だだの事故では済まされない思う。
同じ業界で起きた「事件」を重く受け止めなければならない。
是非、社内の特に工房内で働く皆さんと、ことの重大性を共有してもらいたいです。