今日は午後から地味～に仕事です。
改装から1年を迎える芦屋玉川柳月堂様でみたらし団子を頂きました。しばしのいっぷくです。
ありがとうございました。
昨日は朝から出店を計画されている候補地を見に行かせて頂きました。
綺麗な形状で、すでに更地になっています。
大きな真っ白いキャンバスのような感じですね。
イメージを膨らませながら、前提条件を頭の中で整理する。
考え過ぎる前に、その土地の背景や地域感を自分なりに感じとり、立体へと立ち上げていく・・・一番面白い時間かも(笑)
近くに某洋菓子店の本店があり、少し覗いてみた。トホホ・・を通りこしてショックでした。
建物は一見豪華な建物。躯体的に5年ももたないのでは???と思えるぐらい、大道具のセットのような・・・
店内はこれでもかっ!といぐらい冷ケースが陳列されている。冷ケースのショールームのような感じです。
メーカーの実験店舗ではないはず。チャレンジと実験は違う!
オーナーパテシェのポリシーはどこにあるのか??・・・メーカーに誑かされたのか?
地元を代表する超有名店なのでガッカリです・・・
どうしてこうなってしまったのか??・・無理して投資を行ったはず。ちょっと可愛そうな気もします。
美味しいお菓子までがフェイクに見えてしまう・・・
この時代、投資対効果が高く、完成度も求められています。
投資は抑えるべきです。しかし、全体の投資バランスはもっと重要でしょう。
片寄り過ぎは禁物です。
安易にメーカーの上手い話に乗らないように・・・・
自店のポリシーを見失わないことと、反対意見も耳を傾けるべきでしょう。
ちょっと言い過ぎました。失礼しました・・・