GWに瀬戸内の家島を訪れた・・
昨日のブログでも少し触れています。
旅の楽しみは、その地域の自慢の逸品はもちろんの事、その逸品を支えている品々が個性があって魅力的。
家島の天然塩、醤油、干しエビ、味付け海苔、じゃこ、もろみ・・
天然塩には驚かされた。口に入れた瞬間は甘く、じわ～と嫌みのない辛さ・・海水100%を原材料とし、備長炭でじっくり煮詰めた逸品。
小豆島産のフジダイ醤油は、島のシェア率100%。魚の煮付けは、この醤油だけで味付けするらしい・・
旅館の大将と地元におばさんに教えてもらった(笑)
焼き魚は天然塩・・
煮魚はフジダイの醤油・・
あったかいご飯に海苔とじゃこ・・
家でも「家島」を楽しめます(笑)
あまり知られていない日本の魅力は山ほどある。
ちゃんと見直して経験すべきやね・・魅力的や。