函館の「和創菓 ひとひら」さんのレセプション。
やっとたどり着いた今日という一日。
出会いは2年半前・・
セントラル工房の移設と直営店立ち上げのプロジェクト。
同世代の経験者が仕掛けた大勝負。時間と思想、意志を共有した日々・・
広い1000坪の敷地に目に見えない理想を思い描く。
それを客観的に手にしようとする経営者の意志。
その「意志」が人とモノとお金を動かし、お菓子やお店へと変化する。
意志の強さと柔軟さがたどり着いた証。
経営者には、今までとは全く違う景色が目の前に広がっていると思う。
また次の素晴らしい景色を見るために新たな一歩を踏み出されるはずです。
これからが益々楽しみです。
3/4がグランドオープンです。
3/26にはいよいよ新幹線も開通です。
旅行で函館に行かれ時は寄ってみて下さい!文化、料理共に魅力満載です。