Usui

欲を出しすぎないお店

千葉県、柏の高島屋に出店する和惣菜のお店、豆藤さんの引渡し前チェックを行いました。
豆藤さんは滋賀県大津に本社を構えています。
関西の百貨店を中心に店舗展開をされています。また埼玉にもセントラル工房を立ち上げ、関東にも積極的に進出されています。
4.5年前、最初にお声を掛けて頂いた時に豆藤さんから言われた事は一言です。「うちのお店に色気がないから、色気をつけて欲しい。但し、欲が出すぎるお店だけは避けてほしい」
確かに百貨店に入っているお店を見渡すと派手で、過剰すぎる演出が目につきます。目的は目立つことですから、設計意図は理解てきますが・・・豆藤さんの考え方とは違います。
お店のスタイルや考え方が伝わるように意識しています。デザイン的には普段着を意識し、滋賀の一般的な古民家をモチーフにデザインしています。
昨日も書きましたが、「欲を出過ぎないお店」は今後の店づくりのキーワードになってくるかも・・・
なかなか良いお店ができたと思っています。

ですが、冷ケースの納まりが綺麗じゃない・・・夜間工事で大変だったと想像しますが、やはりプロならきっちり納めないと失礼だ。
オープン以降でやり直しですね。プロ根性を見せて欲しい。頼むよS高橋さん!