BLOG by usui
#栃木県宇都宮市 #泉ヶ丘 #乙女屋 #virgobaum #virgocoffee #蔵の菓 #ショコラテラスkokage cokage #リニューアル #11/14グランドオープン 既存のケースや台を再利用したダイナミックなリニューアル。和菓子屋さんが取り組むマルチブランド戦略。多種多用な商品の専門性を高める。バウム、チョコレート、ジェラート、コーヒー、豆菓子に和菓子。全てが自社製造。観光地を抱かない地方都市での一つの戦略。柔軟性とパワー、寛容性と拘りの深さは中々真似できるものでもない。11月14日がグランドオープン。これからの歩みが楽しみです。
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#岡山城 #後楽園 岡山城は戦う城そのもの。威風堂々、涼しげだけど威圧する存在感。そのお城の後ろにあるから後楽園とか…お城とは正反対に静かで心落ち着く場所。意図したものだと思いますね…
#岡山城 #後楽園 岡山城は戦う城そのもの。威風堂々、涼しげだけど威圧する存在感。そのお城の後ろにあるから後楽 […]
#会津若松 #渋川商店 #にしんの山椒煮 #棒鱈 #赤べこ #猪苗代湖 #大内宿郡山やから山間を抜けて、猪苗代湖の横に見ながら少し走ると突然、真っ平らな会津平野が広がる。北東に米沢、北西が新潟、南西に那須…郡山。五街道が重なり合う。七日町は、新潟から魚を運び、貴重な魚の中継地として財を成したところ。棒ダラ、ニシンの山椒煮…会津の郷土料理は優しくて力強い。会津の美味しい日本酒に合いますね。
#会津若松 #渋川商店 #にしんの山椒煮 #棒鱈 #赤べこ #猪苗代湖 #大内宿郡山やから山間を抜けて、猪苗代 […]
Flow
ヒアリング
まずは隅々まで聞く。知る。
まずは、商品やお店に対しての想いをお伺いします。想いをしっかりぶつけていただき、想いを共有することができて、はじめてプロジェクトがスタートします。お店の歴史、商品開発秘話、こだわりや考え方などいろんなことをお話しください。
そこから、何を得意としているのか、何が強みとなりえるのか、そのお店のらしさを見つけ、次の課題と方向を見極め、それを乗り越える、向かうために必要な全員の共通認識＝コンセプトを探します。
コンセプトメイク
どんなお店にするか
商圏調査で得たその地域の客観的情報も参考にしながら、お店が目指す方向を具体的に企画していきます。
お店やその商品、そしてお客様の人柄や製菓製パン店という組織の人々の持つ強みや特徴をも見極め、また世の中の流れ、その地域特有の文化や住んでいる人々の特徴、望みなども視野に入れながら、これから始まる店舗デザイン、商品開発、包材開発、販促計画、店舗運営などに一貫するコンセプトをつくっていきます。
デザイン・設計
アイデアをリアルに。
お店の良さ、商品のこだわりや想いをどのように伝えるのか・・・。考え抜いたコンセプトを戦略的にデザイン、設計へと落とし込みます。
製菓製パン店に特化してきた私達なので、お客様やお店の人が見やすい、使いやすい台の高さ、幅など基本的な情報はもちろん頭に入っている上で、この商品を売りたい場合はこんな見せ方が効果的だ・・・など、多くの実例や、もっとこうしたほうがいい、こんな売り方はどうだろうかという新しい試みもしながら日々進化しています。
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