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BLOG by usui
#奈良県宇陀市 #又兵衛桜 #後藤又兵衛 #一本桜花びらは散っていてもその存在感は凄まじいもの…まわりを制圧する強さと美しさがあります。数百年もの間、悔いを残さず一気に咲いてパッと散る。咲き誇る姿を見たかったてのすが…かっこいいですよね…来年の楽しみにとっておきます^_^
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#神奈川県 #茅ヶ崎市 #食パン専門店 #生食パン #フルーツサンド #茅ヶ崎ベーカリー 熱々の食パンを窯から取り出し、傷つけないように丁寧に並べる…リズム良く朴訥にパンをつくる姿が美しい…オープン以降も好調とお聞きします。働きものの女性スタッフが頼もしい^_^ ワンチームで頑張って欲しいですね^_^
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#岐阜県 #中津川 #木曽川 #栗きんとん #栗きんとんめぐり #和菓子屋 #信玄堂 #手賀野店 #新築 #設計岐阜県中津川は長野県に隣接している山間の静かな町。木曽川から流れ込む小さな清流の川が町を潤している感じがします。和菓子屋さん同士の仲が良く、栗きんとん祭りは中津川市の一大イベントになっている。栗きんとん、和菓子屋さんを通して中津川の魅力を発信している町です。完成というゴールまでの長い道のりは、見つめなおす時間と、更に自信を深めるためのプロセス。静かな町にそっと建つ佇まいはご夫婦の人柄を表現しています。前面道路の開通はまだ先のなので完全ではないものの、地元にしっかり根を張り丁寧にお店を営まれる姿勢は想像できます。名古屋から電車で1時間そこそこ・・・中津川にも信玄堂様にもぶらっと行ってみて欲しいですね。
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Flow
ヒアリング
まずは隅々まで聞く。知る。
まずは、商品やお店に対しての想いをお伺いします。想いをしっかりぶつけていただき、想いを共有することができて、はじめてプロジェクトがスタートします。お店の歴史、商品開発秘話、こだわりや考え方などいろんなことをお話しください。
そこから、何を得意としているのか、何が強みとなりえるのか、そのお店のらしさを見つけ、次の課題と方向を見極め、それを乗り越える、向かうために必要な全員の共通認識＝コンセプトを探します。
コンセプトメイク
どんなお店にするか
商圏調査で得たその地域の客観的情報も参考にしながら、お店が目指す方向を具体的に企画していきます。
お店やその商品、そしてお客様の人柄や製菓製パン店という組織の人々の持つ強みや特徴をも見極め、また世の中の流れ、その地域特有の文化や住んでいる人々の特徴、望みなども視野に入れながら、これから始まる店舗デザイン、商品開発、包材開発、販促計画、店舗運営などに一貫するコンセプトをつくっていきます。
デザイン・設計
アイデアをリアルに。
お店の良さ、商品のこだわりや想いをどのように伝えるのか・・・。考え抜いたコンセプトを戦略的にデザイン、設計へと落とし込みます。
製菓製パン店に特化してきた私達なので、お客様やお店の人が見やすい、使いやすい台の高さ、幅など基本的な情報はもちろん頭に入っている上で、この商品を売りたい場合はこんな見せ方が効果的だ・・・など、多くの実例や、もっとこうしたほうがいい、こんな売り方はどうだろうかという新しい試みもしながら日々進化しています。
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