BLOG by usui
#神奈川県鎌倉市 #鶴岡八幡宮 #鎌倉大仏 #高徳院 #食パン専門店 #フレンチトースト #大仏さまの福みみ #福耳食パン 本日オープンです！今までに味わったことのない美味しい食パンに仕上がってます。新しい需要の想像、パン業界になかったスタッフのシフト、セオリーではないレシピと機械。高級食パンは自宅用としては中々手が出にくい価格帯。でも頂いたら価格以上に嬉しいし、家族の評価も上がる。価格以上の価値ですね。つくる側、買う側、頂く側の三方よし^_^楽しみです。
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#埼玉県川越市 #川越 #看板建築 釣り具屋さんから今はお蕎麦屋さん。上手く建物を活かしている。 お蕎麦屋さんが相当惚れ込んだのでしょうね…表情が豊かで記憶に残る建物。映画が始まりそう^_^
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#鎌倉 #鎌倉大仏 #高徳院 #長谷駅 #日本三大大仏700年以上前から鎮座されているという大仏さま。佇まいが美しいですね…そしてナイスなお顔。力が抜けて煩悩に惑わされない感じ。僕は煩悩だらけですが…
#鎌倉 #鎌倉大仏 #高徳院 #長谷駅 #日本三大大仏700年以上前から鎮座されているという大仏さま。佇まいが […]
Flow
ヒアリング
まずは隅々まで聞く。知る。
まずは、商品やお店に対しての想いをお伺いします。想いをしっかりぶつけていただき、想いを共有することができて、はじめてプロジェクトがスタートします。お店の歴史、商品開発秘話、こだわりや考え方などいろんなことをお話しください。
そこから、何を得意としているのか、何が強みとなりえるのか、そのお店のらしさを見つけ、次の課題と方向を見極め、それを乗り越える、向かうために必要な全員の共通認識＝コンセプトを探します。
コンセプトメイク
どんなお店にするか
商圏調査で得たその地域の客観的情報も参考にしながら、お店が目指す方向を具体的に企画していきます。
お店やその商品、そしてお客様の人柄や製菓製パン店という組織の人々の持つ強みや特徴をも見極め、また世の中の流れ、その地域特有の文化や住んでいる人々の特徴、望みなども視野に入れながら、これから始まる店舗デザイン、商品開発、包材開発、販促計画、店舗運営などに一貫するコンセプトをつくっていきます。
デザイン・設計
アイデアをリアルに。
お店の良さ、商品のこだわりや想いをどのように伝えるのか・・・。考え抜いたコンセプトを戦略的にデザイン、設計へと落とし込みます。
製菓製パン店に特化してきた私達なので、お客様やお店の人が見やすい、使いやすい台の高さ、幅など基本的な情報はもちろん頭に入っている上で、この商品を売りたい場合はこんな見せ方が効果的だ・・・など、多くの実例や、もっとこうしたほうがいい、こんな売り方はどうだろうかという新しい試みもしながら日々進化しています。
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